Cozonac cu umplutura de nuca
Ingredientele gospodinei:
1000 g faina
1000 ml lapte
300 grame zahar
200 grame unt
10 linguri ulei
50 grame drojdie
8 oua
400 g nuca macinata
1 sticluta esenta rom
2 sticlute esenta vanilie
sare cat se poate apuca intre degete
Mod de preparare delicioasa a cozonacului cu umplutura de nuca !
- Mai intai si mai intai trebuei sa ne ocupam de drojdie.O desfacem peste putin lapte indulcit( nu fierbinte) si o lasam sa creasca.Mai pastram lapte pentru nr 2.Apoi o adaugam peste compozitia finala de la nr 2
- Luam pachetul de faina.Il cernem.In mijlocul lui facem o mini gaura, ca si cum am incerca sa batem pe masa de lucru.Depozitam in acest mini-spatiu , laptele fierbinte ! Si amestecam cu mana libera( nu e necesar uleiarea acesteia.
- Luam galbenusurile celor 8 oua si le frecam mai intai cu sare. Pe urma le adaugam in lapte si mestecam bine,urmand ca dupa ce ouale se sa fi incorporat, sa adaugam si zaharul.Iar in timp ce acest continut se indulceste adaugam in mod ritmat si treptat ulei.E encesar ca acesta sa se incorporeze .
- Pasul urmator : Framantarea ! dragi gospodine, urmeaza cea mai grea munca ! Trebuie sa framantam indeauns de bine aluatul astfel incat sa avem, o masa consistenta.Astfel ca dupa 20 de minute de framantat ( gospodinele tinere de pe www.cozonaci.info sunt interesate de caloriile pierdute) depozitam la cald ptr dospit.( Acoperind asa cum v-ati obisnuit deja cu un prosopel foarte curat.In curand vom lansa o sectiune de tutoriale pe site-ul nostru in care vom da si explicatia stiintifica pentru care prosopul trebuie sa fie curat. Explicatie ce depaseste granitele igienei in bucatarie. Ajuta foarte mult la procesul de coacere .
- Dupa ce punem umplutura de la cele 3 subpuncte de mai jos, vom depozita cu grija cozonaceii in cuptor… la foc potrivit timp de 30 -45 minute in functie de performantele aparatului de gatit ! sfatul pe care il veti primi la toate retele de cozonacei de pe pe minunatul nostru site, e acela de a tapeta cu faina tavile…dupa ce in prealabil le-ati fi uleiat pe toata suprafata interioara a recipientelor de gatit ! Echipa de gospodine de pe cozonaci.info va ureaza pofta buna !
Umplutura pentru cozonac cu nuca
- Albusurile ramase de la aluat( 8) le batem pana cand acestea devina o masa spumoasa si omogena
- Adaugam treptat zahar( 1 cana) si avem grija ca acesta sa se incorporeze masei spumoase
- Adaugam ulterior 20 ml lapte incalzit + nucile date la masina de tocat ( indicatia editorilor a fost de 400 mg insa puteti pune oricat de multa nuca doriti !)
o reteta foarte interesanta poate am sa o incerc:))
OK….totul e destul de interesant ….dar ce fac cu untul?
Multumesc mult pentru reteta de cozonac traditionala! au fost delicosi! Cozonacii sunt pufosi!
Si mie mi-au placut la nebunie .Cele mai bune retete de cozonaci !
la unt probabil te uiti in timp ce sta pe masa aiurea mod de exprimare nu am inteles nimic
este interesanta reteta dar nu am inteles nimic din modul de preparare .
ce se face cu untu ???cat lapte se pune la maia cat zahar ?
nimic explicit
1000 ml lapte la 1000 g faina ? Lichidul trebuie sa fie jumatate din cantitatea de faina ;pentru un kg de faina e nevoie de 300 ml lapte si 200 ml ulei . Cea care a scris reteta a facut vreodata cozonac ?La reteta scrisa iti intra 2 kg de faina . Asta nu ar fi rau , ar iesi 4 cozonaci , dar e nevoie si de 100 g drojdie . O incepatoare nu se va descurca cu reteta asta .
ati uitat de unt, vanilie si rom……..
am spus-o si o repet. dragi gospodine care va considerati desavirsite, cind postati o reteta de mincare, prajitura sau cozonac uitati-va bine ce ati scris acolo, scrieti organizat etapele si utilizati toate ingredientele pe care le insirati a fi folosite,altfel…pierdere de vreme.
Modul de prezentare al retetei este greoi, ceva de genu’ te scarpini cu mana dreapta dupa urechea stanga. In plus, cateva ingrediente listate nu se regasesc in modul de preparare. Cantitatile sunt aiurea. Am gasit alte retete prezentate mai simplu.
Bafta in continuare xx
ati uitat sa specificati ca , cozonaci trebuie lasati sa creasca in tava cam 30 – 40 min., dupa care ii punem la cuptor.
draga doamna care ai postat reteta….e total aiurea tot ce ai scris,na iesit nimik,mam laudat cu reteta traditionala romana a cozonacului nostru,la italiani,mam facut de rusine na iesit nimik din ceea ce ai spus si scris aici o bucata de aloat necrescuta si arsa si mie rusine cas romanca….fuck!!!!!
sunt o ;gospodina;; incepatoare si reteta nu e deloc explicita.doamna care a postat reteta nu are habar sa faca cozonac
o gospodina experimentata poate sa dibuiasca probabil si partile lipsa a procedeului,dar pt incepatoare va ramane un mister aceasta reteta si cu o paguba pe deasupra.fiti mai expliciti va rog si nu uitati sa specificati intrebuintarea fiecarui ingredient
da asa este! ador la nebunie cozonacul! este foarte delicios. reteta de cozonac am icnercat-o asta seara si nu mi-a iesit. Porma m-am intor spe site si am revizualziat continutul reteteti de cozonac pufos. si l-am refacut , asa cum scrie in reteta de cozonac
) Va multumim pentru retete! sunteti cei mai tari in retetele de cozonac !!!
eu acuma am framantat coca de cozonac pufos,sincer am facut jumatate din cozonac urmand indeaproape din portia data pe http://www.cozonaci.info net,mi a luat aproape un kg faina nu mai spun cu laptele untu,care le-am varsat pe jos dar le-am adunat si le-am aruncat. Acum m-am dus sa caut oferte pentru lidl la cozonaci. Mai bine imi iau eu cozonacul din supemarket decat sa il fac de la dumneavoastra de pe site. De fiecare data cand ma apuc sa fac cozonaci cu cacao, sau cozonaci de post, mereu mi se intampla cate ceva. De cenu faceti si o optiune pentru comenzi cooznaci ? Nu am inteles aproape nimica. Sunt incepatoare. ce inseamna MAIA ? Pot face cozonacul daca nu repsect una dintre conditiile de mai sus ? in plus sunt si o incepatoare (v-am mai scris asta nu ?)iar pa deasupra mai am si darul sa nu mi iasa prajituriile mai niciodata. Cu atat mai mult retetele de cozonac de psot pentru ca torn mereu lapte
yaaaaaaaaaaaaa frumos cozonac pentru pasti
retete de cozonaci pufosi ?
Dragi gospodine “desarvarsite” data viitoare cand mai postati retete minune verificati daca ceea ce ati scris corespunde cu realitatea! Altfel lasati-va de site si vedeti-va de gatit!
pune lapte doar 500 ml la i kg. faina iar untul il folosesti la framantat
pune lapte doar 500 ml la i kg. faina iar untul il folosesti la framantat habar nu aveti de reteta vreti sa va laudati dar nu se face asa cozonacul doamnelor