Cozonacul Panettone -specific italian
Ingredientele gospodinei pentru reteta Panettone :
750 g de faina
100 g de zahar pudra( sau pisat )
200 grame de unt
50 ml lapte
1 cubulet drojdie uscata
coaja rasa de la jumatate de portocala
1 punga stafide (200 g )
100 grame de caise uscate,
3 oua intregi proaspete
alune prajite si sfaramate in bucatele
un praf de sare
Mod de preparare Panettone (Italia)
- Mai intai si mai intai trebuie sa ne ocupam de drojdie.O desfacem peste putin lapte indulcit( nu fierbinte) si o lasam sa creasca..daugam cateva linguri de faina .Apoi o adaugam peste compozitia finala de la nr 2
- Luam pachetul de faina.Il cernem.In mijlocul lui facem o mini gaura, ca si cum am incerca sa batem pe masa de lucru.Depozitam in acest mini-spatiu , oulae, zaharul si untul moale! Si amestecam cu mana libera( nu e necesar uleiarea acesteia.).Adaugam continutul de la nr 1m apoi lasam la dospit. Depozitam intr-un lighean de bucatarie si punem un prosop curat deasupra
- Pasul urmator: condimentarea! Cu stafide, caisele taiate de dimensiunea stafidelor, coaja de portocala.Totul va da un aer proaspat cozonacului.Miresmele vor fi simtite chiar de vecini care in scurt timp isi vor face prezenta la usa dumneavoastra !
- acest gen de cozonac necesita un recipient de copt special cu gaura la mijloc.Astfel ca trebuie sa tapetam indeajuns de bine tava dupa ce in prealabil am fi uns-o cu putina untura.
- Un aspect delicios ce ne va incnata vizual este deisgur acea culoare rumenita a cozonacului.Un indicator vizual pentru etapa finala a coacerii.Astfle ca avem nevoie sa tapetam cu ou, intreaga suprafata cozonacului Panettone (din Italia).
Pentru cozonacul panetone am nevoie de tavi speciale sau cum?
Da..se pare ca ai nevoie de tavi speciale pentru cozonacul Panetonne Italia.Le gasesti si in carffour unirii dar si in cora. Eu ma intrebam daca as putea sa fac panetonne si intr-o tava de copt rotunda fara gaura.Dar chiar si intr-o tava normala.Nu-i asa? Semnat mihaela din caransebes!
doar 50 ml lapte ?
daca nu ai o tava speciala pt panetone , poti folosi o tava rotunda in mijlocul careia pui un borcanas de mustar (gol) , uns in prealabil cu grasime sa nunse lipeasca aluatul de el , si apoi asezi aluatul in tava rotunda , incolacit in jurul borcanului
cine v-a mintit ca panettone are gaura la mijloc?
http://www.google.it/images?hl=it&source=imghp&biw=1680&bih=850&q=panettone&gbv=2&aq=f&aqi=g10&aql=&oq=&gs_rfai=
pai e reteta de cozonac sau panetone?ca-i tot una!de la cine ai invatat reteta ?
Panettone in italia nu are gaura in mijloc,are stafide,coaja de portocala insiropata, mandorle si multe altele, aici este reteta de cozonac nu este nimic nou, cu gaura la mijloc ei au ciambellone.
O reteta delicioas acu pentonne ! o ador la nebunie !
Am agsit pe alte siteuri de cozonaci alte retete de panetone care nu miau placut. Ori reteta de panetonne cozonac de la dvs imi place la nebunie. cauatsem pe google reteta cozonac cu nume de “panetone”. Pentru a face aluatul dureaza doua zile. Asa zic altii. Insa la dumenavoastr adupa reteta se face foarte delicioasa. Imi palce reteta de cozonac apentonne !! nsa le dau un sfat gospodinelor si celro care cauta retete cozonaci panetonne !!! Nu ai nevoie de o forma cu gaura!Se face intr-o forma rotunda si mai inalta.
Cozonacul e fffff bun. Inainte de al baga in cuptor eu l-am uns cu ou batut spuma si l-am ornamentat cu ornamente de cacao – un deliciu. Ai mei au ramas incantati. Multumesc pentru rateta!
Reteta este interesanta, ca tote retetele de pe http://www.cozonaci.info dar va pot asigura ca nu are nici o legatura cu Panettone (cozonac traditional de Craciun). am citit ca se gasesc mandorle(migdale)in panettone? traiesc in Italia de 12 ani…mandorle sunt… dar in Colomba(cozonac de Paste) nu faceti confuzie!!!
e foarte greu de realizat in casa un panettone traditional…sunt cel putin 2 zile de cresterea aluatului…au incercat patiseriile mici, au un cost exagerat si nu sunt m buni cozonacii decat cei din industria alimentara. e un caz special in care Pasticceria artigianale nu a reusit sa bata industria!! Cu toate astea imi plac retetele de cozonaci cacao, cozonaci post, cozonaci craciun sau cozonaci paste ! Astept o delicioasa reteta de cozonaci traditionala pentru mine si familia mea